GESCHMACKSNOTIZEN

Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

Auf einmal haben wir zwei Kaffees aus Guatemala. Dieser ist aber von Kaffeefarmer "natural" aufbereitet, was für Kaffees aus Guatemala sehr selten ist. Das heißt, dass die roten Kaffeekirschen sonnengetrocknet werden, und später wird dann das trockene Fruchtfleisch mechanisch entfernt.
Bei dieser Aufbereitung zieht die zuckrige Bohnenschicht in die Bohne ein und ihr süßes Aroma wirkt sich auf das Geschmacksbild des Kaffees aus, indem sie den getrockneten Kaffee natürlich süßt.

Der Kaffee hat deutliche Noten von Schokolade, Blaubeeren und tropischen Früchten. Und was typisch für "naturals" ist, sind die süßlich-zitronig Akzente, die sich gerade bei Filterkaffee genau richtig hervorheben.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Aufbereitung: natural
Sorte: Arabica
Varietät: Caturra / Pacamara

Rohkaffee Guatemala El Morito

14,00 
(Grundpreis 14,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

Der Rohkaffee durch sein frischfarbiges Grün, einem leichten Blaustich und seiner Größe gegenüber seinen Mitbewerbern auf.

Geröstet überrascht er auch, durch sein kraftvollen Körper, erdig-rauchigen Aromen und einer Note, die an Herrenschokolade erinnert. Die angenehme und leichte Säure
runden diesen einzigartigen und exotischen Kaffee ab.

Ein Kaffee, der für Espressi als auch für die Zubereitung im Filter sehr zu empfehlen ist.

Körper: kräftig
Sorte: Arabica
Varietät: Catimor (Ateng-Jaluk), Tim Tim, Bor Bor
Aufbereitung: pulped natural


Rohkaffee Indonesien Sumatra Mandeling

10,00 
(Grundpreis 10,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

Ein Klassiker unter den indischen Kaffees. Ideal als guter Filterkaffee, Espresso oder zum verfeinern als Blend.

Der würzige Geschmack werden von Noten dunkler Schokolade und Nüssen begleitet.

Die Säure ist sehr angenehm und hält sich im Hintergrund.

Körper: mittelkräftig
Sorte: Arabica
Varietät: Bourbon
Aufbereitung: washed

Rohkaffee Indien Plantation AA

10,00 
(Grundpreis 10,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

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Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

Peru entwickelt sich bei uns zu einem Favoriten für Kaffee.

Das ist jetzt die zweite Sorte aus Peru und diese ist noch leckerer.

Der Kaffee ist sehr weich, leicht fruchtig und mit starken Noten von Karamell und Schokolade. Der leicht fruchtige Abgang, würden wir mit Limetten vergleichen.

Wir finden ihn einfach großartig.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorte: Arabica
Varietät: Caturra, Catimor, Catuai
Aufbereitung: washed
Assoziation: Aprocame
Dorf: Los Mellizos

Die Assoziation Aprocame ist eine Vereinigung von insgesamt 28 Landwirten, die gemeinsam in Los Mellizos, Villa Rica, Peru Kaffeeanbau betreiben. Los Mellizos ist ein Kaffeedorf, dass ca. 18 km entfernt von der Stadt Villa Rica liegt.  In diesem Dorf gibt es insgesamt 200 ha Kaffeeplantagen. Das Handwerk des Kaffeeanbaus wird hier seit Generationen weitergegeben und optimiert.

Rohkaffee Peru Villa Rica

12,00 
(Grundpreis 12,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

Der Name Los Placeres bedeutet "Freude" und so schmeckt auch dieser Kaffee. Er schmeckt weich und süßlich mit leicht beerigen Noten.

Ein sehr säurearmer, milder und bekömmlicher Kaffee.

Dieser Kaffee wurde schonend mit CO2 entkoffeiniert.

Körper: mild
Sorte: Arabica
Varietät: Bourbon
Aufbereitung: washed, CO2-entkoffeiniert
Region: Matagalpa
Inhaber: Oscar Guadalupe Ramos, Fincas Mierisch

Rohkaffee Nicaragua Los Placeres entkoffeiniert

10,00 
(Grundpreis 10,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

Ein ganz klassischer Sidamo mit feinen würzigen und blumigen Noten und einem Kick Zitrone.

Körper: kräftig
Sorte: Arabica
Varietät: Typica
Aufbereitung: washed
Region: Sidama
Farm: Kollektiv von Kleinbauern

Rohkaffee Äthiopien Sidamo Daye Bensa

9,00 
(Grundpreis 9,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

DER ECHTE MOCCA!

Der Yemen Mocca Matari ist nicht einfach nur kräftig und besonders aromatisch – er ist der edelste aller Moccas. Seine Geschmacksvielfalt übersteigt alle Erwartungen. Mit feiner Würze, Noten von Whiskey und dunkler Schokolade wird seine typische Moccanote auf außergewöhnliche Weise umrahmt. Leichte Bitternoten und ein Hauch von Säure runden die gehaltvolle Gaumenfreude perfekt ab.

Optimal für den Espresso geeignet & ebenso überzeugend als klassischer Kaffee!

Körper: kräftig
Sorte: Arabica
Varietät: Typica, Bourbon, Matari
Aufbereitung: natural

Rohkaffee Yemen Mocca Matari

24,00 
(Grundpreis 24,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

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Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

Ein weiterer Spitzenkaffee aus der Heimat der Arabica-Bohnen, Äthiopien. Die in der ehemaligen Provinz Sidamo im Süden des Landes heranwachsenden Kaffees prägen sich besonders durch ihre enorme Geschmacksvielfalt ein.

Eine intensiv fruchtige und zugleich an Karamell und Getreide erinnernde Note gibt diesem Kaffee ihren Charakter.

Eine nur leicht ausgeprägte Säure rundet den für alle Zubereitungsarten geeigneten Kaffee ideal ab.

Die Farmerin Asnakech Thomas aus Amaro ist Äthiopiens einzige Kaffee-Exporteurin in einer von Männern dominierten Kaffeewelt. Durch Qualitätsbewusstsein und viel Engagement über Jahre, hat diesen Kaffee zu etwas Besonderem Und Bekannten gemacht. In Blindverkostungen von nationalen und internationalen Experten erreichte Ihr Kaffee bei Blindverkostungen sofort Werte über 90 Punkten.

Asnakech Thomas selbst unterstützt außerdem die Gleichberechtigung in Äthiopien.

Körper: kräftig
Sorte: Arabica
Varietät: Äthiopiens traditionelle Arabica
Aufbereitung: washed
Region: Amaro Gayo Region
Farm: Kollektiv von Kleinbauern
Inhaberin: Frau Asnakech Thomas


Rohkaffee Äthiopien Amaro Gayo

12,00 
(Grundpreis 12,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

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Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

Mittlerweile hat sich der gute Ruf der Reko-Waschstation für Rohkaffee herumgesprochen. Der Kaffee ist sehr begehrt, da die Aufbereitung auf einem hohen technischen Niveau ist, und erfahrenen Fachleute das beste aus dem Kaffee herausholen.

Und wie immer ist eine neue Ernte eines Yirgacheffes sehr spannend. Wie erwartet dominieren zitronig-florale Noten das Gesamtbild. Noten von Aprikosen, Jasmin und Steinobst und einem teeartigen Mundgefühl, machen den Kaffee zu einer sehr komplexen Geschmacksexplosion. Ein sehr eigenständiger und charakteristischer Kaffee mit Wiedererkennungswert. Einfach genial.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher
Sorte: Arabica
Varietät: Kurume, verschiedene einheimische Sorten
Aufbereitung: washed

Rohkaffee Äthiopien Yirgacheffe Reko

16,00 
(Grundpreis 16,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

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Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

Dieser Kaffee ist legendär. Er ist mild, hat eine ausgeprägte Süße, Noten von Schokolade und wird von einer leichten, angenehmen Frucht untermalt.

Und dann nur kurz: Anbau auf einer Höhe von 1300 m ü. NN, Vulkanboden, ohne chemische Düngung, Fazenda hat bereits einen Cup of Excellence hervorgebracht, unterstützt mit einem Teil der Einnahmen ein ortsansässiges Krankenhaus.

Ein großartiger Plantagenkaffee mit schönem Hintergrund. Wir empfehlen ihn für alle Zubereitungsarten.

Körper: mild
Sorte: Arabica
Varietät: Yellow Icatu, Catuai, Bourbon
Aufbereitung: pulped natural
Region: Cerrado, Minas Gerais
Farm: Sao Silvestre
Inhaber: Ismael Andrade

Rohkaffee Brasil Sao Silvestre

9,50 
(Grundpreis 9,50 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

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Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

Dieser im Osten Äthiopiens angebaute Kaffee wird zu den erlesensten Bohnen Afrikas, vielleicht sogar der ganzen Welt gezählt.

In seiner Anbauregion Harrar wächst er auf einer Höhe von 2000-2750 m ü. NN. zu einem intensiven Mokka voll fruchtiger Noten heran. Die Bezeichnung Longberry verdankt die Bohne im Vergleich zur kleineren Shortberry ihrer Größe wie auch Qualitätseinstufung.

Von der Sonne getrocknet entfaltet sie ein volles, komplexes Geschmacksprofil, das sich in allen Zubereitungsarten durchsetzt und, so finden wir, an den Geschmack einer edlen Praline erinnert.

Ein sehr gehaltvoller und säurearmer Kaffee mit Noten von Blaubeeren und Zartbitterschokolade und etwas Würze.

Körper: kräftig
Sorte: Arabica
Varietät: Äthiopiens traditionelle Arabica
Region: Harrar
Inhaber: Kollektiv von Kleinbauern

Rohkaffee Äthiopien Harrar Longberry

11,00 
(Grundpreis 11,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

Fruchtbarste vulkanische Böden und ein immerwährend frühlingshaftes Klima prägen die Anbauregion dieses Spitzenkaffees. In über 1500 m ü. NN. reift die Bohne unter perfekten Bedingungen zu einem vortrefflichen Geschmackserlebnis heran. Leicht bekömmliche Zitrusnoten, feine Haselnussaromen und bei dunkleren Röstungen tiefe, an zartbittere Herrenschokolade erinnernde Nuancen sind möglich. Weltweit zählt guatemaltekischer Kaffee dank dieser vielfältigen Geschmackseigenschaften zu den begehrtesten Provenienzen.

Sorte: Arabica
Körper: mittelkräftig
Varietät: Bourbon, Typica
Aufbereitung: gewaschen
Region: Antigua
Farm: Kollektiv von Kleinbauern

Rohkaffee Guatemala Antigua Los Volcanes

10,00 
(Grundpreis 10,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

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Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

Bei dieser Bohne geht uns das Herz auf.

In puncto Aroma, Fruchtigkeit und Komplexität überragt dieser kenainischer Kaffee seine Artgenossen um ein Vielfaches.

Durch unsere helle Röstung kommen gerade die intensiven Zitrus- und Würzenoten in den Vordergrund. Zudem erwarten sie Noten von Nektarinen, Orangen und Zitronen.

Ein sehr intensiver, klarer und kompromissloser Kaffee, der erfahrungsgemäß nicht für jeden Gaumen geeignet ist, wenn man "saure" Kaffees nicht gewohnt ist.

Dieser Microlot kommt aus einer Kooperative von Farmer aus der Region, die solidarisch handeln und sich so gegenseitig unterstützen.

Nebenbei erwähnt ist der Name Gikanda die Abkürzung für die Waschstationen in GIchathaini, KAngocho und NDAorini, wo der Rohkaffee aufbereitet wird.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher
Sorte: Arabica
Varietät: SL-28, SL-34, Batian
Aufbereitung: washed

Rohkaffee Kenia Gikanda Kangocho

19,00 
(Grundpreis 19,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

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Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

Ein mittelkräftiger, der besonders säurearm, fast säurefrei ist. Der geerntete, aufbereitete Rohkaffee wird für längere Zeit Wind und Wetter ausgesetzt, wobei er quasi ausbleicht und seine Säuren verliert.

Erstaunlich ist auch seine intensiv feine Kakaonote. Er ist unkompliziert in der Espressomaschine, mit haselnussfarbiger Crema.

In allen anderen Zubereitungsarten findet er seine treuen Anhänger. Ausgesprochen gut bekömmlich.

Körper: mittelkräftig
Sorte: Arabica
Varietät:: Typica
Aufbereitung: monsoonig
Region: Mysore - Kerala
Farm: Kooperative Aspinwall

Rohkaffee Indien Monsooned Malabar

9,50 
(Grundpreis 9,50 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

Dieser gewaschene Canephora ist sehr hochwertig und kann sogar sortenrein getrunken werden.

Der Geschmack ist sehr kräftig, würzig und ist sehr aromatisch. Mit Milch getrunken, werden Sie Noten von Marzipan, Nougat und Karamell wiederfinden.

Einen besseren Canephora kennen wir nicht!

Körper: kräftig
Sorte: Canephora
Varietät: Old Paradenia
Aufbereitung: washed
Farm: Balehonnur Estate
Inhaber: Badra Estates

Rohkaffee Indien Balehonnur Estate

12,00 
(Grundpreis 12,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

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Hier handelt es sich um Rohkaffee bzw. ungerösteten, grünen Kaffee.

Zu den Irrtümern zählt, dass Robusta stets einen minderwertigen Kaffee ergäbe. Seit Jahren gibt es aber spezialisierte Farmer, die ausschließlich gute Qualitäten anbauen und auch weiterverarbeiten.

Pur getrunken erwartet Sie ein gehaltvolles Aroma mit intensiven Nuss- und Karamellnoten sowie feine Würze und nur ganz wenig Säure. Der gewaschene Robusta aus Indien, eignet sich wunderbar als Beimischung im Espresso, schmeckt pur kräftig und voll sorgt für eine dunkle und stabile Crema.

Körper: kräftig
Sorte: Robusta
Varietät: canephora
Aufbereitung: washed
Farm: Zusammenschluss von Kleinbauern
Region: Manjarabad, Chikmagalur District

Rohkaffee Indien Robusta Parchment

8,50 
(Grundpreis 8,50 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

Kaffeetüte mit Ventil und Druckverschluss (Zipper)

Farbe: weiss-matt
Füllmenge: 250 g.
Material: MOPP / AL / LLDPE
Maße: ca. 160 x 230 + 90
Stärke: 120 my

0,50 

Preise inkl. 16% MwSt. zzgl. Versandkosten.