GESCHMACKSNOTIZEN

Peru entwickelt sich bei uns zu einem Favoriten für Kaffee.

Das ist jetzt die zweite Sorte aus Peru und diese ist noch leckerer.

Der Kaffee ist sehr weich, leicht fruchtig und mit starken Noten von Karamell und Schokolade. Der leicht fruchtige Abgang, würden wir mit Limetten vergleichen.

Wir finden ihn einfach großartig.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorte: Arabica
Varietät: Caturra, Catimor, Catuai
Aufbereitung: washed
Assoziation: Aprocame
Dorf: Los Mellizos

Die Assoziation Aprocame ist eine Vereinigung von insgesamt 28 Landwirten, die gemeinsam in Los Mellizos, Villa Rica, Peru Kaffeeanbau betreiben. Los Mellizos ist ein Kaffeedorf, dass ca. 18 km entfernt von der Stadt Villa Rica liegt.  In diesem Dorf gibt es insgesamt 200 ha Kaffeeplantagen. Das Handwerk des Kaffeeanbaus wird hier seit Generationen weitergegeben und optimiert.

Peru Villa Rica

7,90 
(Grundpreis 31,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Panama hat bei Kaffee so einiges zu bieten! Dieses Jahr haben wir gleich DREI verschiedene Sorten nacheinander im Angebot, und alle drei sind von der Kaffeefarmerin Laura E. Suárez.

Wir starten mit einem "natural" aufbereiteten Kaffee von der Finca Los Limones. Und wie es der Name schon sagt, wird es sehr zitronig vom Geschmack. Sie erwarttet ein tropischer Spitzenkaffee, mit Noten von Blaubeeren, Rosinen und cremigem Nougat.

Wir finden ihn relativ mild vom Körper, allerdings kommt er im Espressokocher schon deutlilch dominanter in der Tasse.

Unsere Röstung bei diesem Kaffee ist relativ hell, die maximale Rösttemperatur bei 205°C und die Röstsdauer liegt bei 11.30 Minuten.

Geliefert wird der Kaffee mit unseren wunderschönen Winteretiketten "einen Winterlang".

Dieser Kaffee ist bei uns auf ca. 12 kg limitiert.

Körper: mild
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorte: Arabica
Varietät: Catuai
Aufbereitung: natural
Region: Boquete
Farm: El Salto, Bajo Boquete
Inhaberin: Laura E. Suárez

Panama Finca Los Limones

9,90 
(Grundpreis 39,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Auf einmal haben wir zwei Kaffees aus Guatemala. Dieser ist aber von Kaffeefarmer "natural" aufbereitet, was für Kaffees aus Guatemala sehr selten ist. Das heißt, dass die roten Kaffeekirschen sonnengetrocknet werden, und später wird dann das trockene Fruchtfleisch mechanisch entfernt.
Bei dieser Aufbereitung zieht die zuckrige Bohnenschicht in die Bohne ein und ihr süßes Aroma wirkt sich auf das Geschmacksbild des Kaffees aus, indem sie den getrockneten Kaffee natürlich süßt.

Der Kaffee hat deutliche Noten von Schokolade, Blaubeeren und tropischen Früchten. Und was typisch für "naturals" ist, sind die süßlich-zitronig Akzente, die sich gerade bei Filterkaffee genau richtig hervorheben.

Dieser Kaffee ist bei uns auf ca. 55 kg limitiert.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Aufbereitung: natural
Sorte: Arabica
Varietät: Caturra / Pacamara
Erntejahr: 2019/ 2020

Guatemala El Morito

8,90 
(Grundpreis 35,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Ein weiterer Spitzenkaffee aus der Heimat der Arabica-Bohnen, Äthiopien. Die in der ehemaligen Provinz Sidamo im Süden des Landes heranwachsenden Kaffees prägen sich besonders durch ihre enorme Geschmacksvielfalt ein.

Eine intensiv fruchtige und zugleich an Karamell und Getreide erinnernde Note gibt diesem Kaffee ihren Charakter.

Eine nur leicht ausgeprägte Säure rundet den für alle Zubereitungsarten geeigneten Kaffee ideal ab.

Die Farmerin Asnakech Thomas aus Amaro ist Äthiopiens einzige Kaffee-Exporteurin in einer von Männern dominierten Kaffeewelt. Durch Qualitätsbewusstsein und viel Engagement über Jahre, hat diesen Kaffee zu etwas Besonderem Und Bekannten gemacht. In Blindverkostungen von nationalen und internationalen Experten erreichte Ihr Kaffee bei Blindverkostungen sofort Werte über 90 Punkten.

Asnakech Thomas selbst unterstützt außerdem die Gleichberechtigung in Äthiopien.


Körper: kräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorte: Arabica
Varietät: Äthiopiens traditionelle Arabica
Aufbereitung: washed
Region: Amaro Gayo Region
Farm: Kollektiv von Kleinbauern
Inhaberin: Frau Asnakech Thomas

Äthiopien Amaro Gayo

5,40 
(Grundpreis 21,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Mittlerweile hat sich der gute Ruf der Reko-Waschstation für Rohkaffee herumgesprochen. Der Kaffee ist sehr begehrt, da die Aufbereitung auf einem hohen technischen Niveau ist, und erfahrenen Fachleute das beste aus dem Kaffee herausholen.

Und wie immer ist eine neue Ernte eines Yirgacheffes sehr spannend. Wie erwartet dominieren zitronig-florale Noten das Gesamtbild. Noten von Aprikosen, Jasmin und Steinobst und einem teeartigen Mundgefühl, machen den Kaffee zu einer sehr komplexen Geschmacksexplosion. Ein sehr eigenständiger und charaterischtischer Kaffee mit Wiedererkennungswert. Einfach genial.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher
Sorte: Arabica
Varietät: Kurume, verschiedene einheimische Sorten
Aufbereitung: washed

Äthiopien Yirgacheffe Reko

5,90 
(Grundpreis 23,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Verschiedene Arabica-Bohnen bester Qualität harmonisch und ausgewogen kombiniert – das ist die gemischte Tüte.

Diese Zusammenstellung erlesenster Sorten bringt zugleich eine leichte Fruchtnote, Süße wie auch angenehm frische Würze hervor. Wenig Säure macht die Mischung zudem sehr bekömmlich. Einfach eine gute Tasse Kaffee für jede Tages- und Nachtzeit!

Unsere gemischte Tüten gibt es nur hier im Onlineshop und leider nicht im Café.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorten: Arabica

gemischte Tüte

5,50 
(Grundpreis 22,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Dieser Kaffee ist legendär. Er ist mild, hat eine ausgeprägte Süsse, Noten von Schokolade und wird von einer leichten, angenehmen Frucht untermalt.

Und dann nur kurz: Anbau auf einer Höhe von 1300 m ü. NN, Vulkanboden, die Plantage hat bereits eine Cup of Excellence-Auszeichnung hervorgebracht, unterstützt mit einem Teil der Einnahmen ein ortsansässiges Krankenhaus.

Ein großartiger Plantagenkaffee mit schönem Hintergrund. Wir empfehlen ihn für alle Zubereitungsarten.

Körper: mild
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat, Siebträger
Sorte: Arabica
Varietät: Yellow Icatu, Catuai, Bourbon
Aufbereitung: pulped natural
Region: Cerrado, Minas Gerais
Farm: Sao Silvestre
Inhaber: Ismael Andrade

 

Brasil Sao Silvestre

5,40 
(Grundpreis 21,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Fruchtbarste vulkanische Böden und ein immerwährend frühlingshaftes Klima prägen die Anbauregion dieses Spitzenkaffees. In über 1500 m ü. NN. reift die Bohne unter perfekten Bedingungen zu einem vortrefflichen Geschmackserlebnis heran.

Leicht bekömmliche Zitrusnoten, feine Haselnussaromen, Noten von Vanille und bei unserer Röstungen tiefe, an zartbittere Herrenschokolade erinnernde Nuancen sind möglich. Weltweit zählt guatemaltekischer Kaffee dank dieser vielfältigen Geschmackseigenschaften zu den begehrtesten Provenienzen.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Siebträger, Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorte: Arabica
Varietät: Bourbon, Typica
Aufbereitung: gewaschen
Region: Antigua
Farm: Kollektiv von Kleinbauern

Guatemala Antigua Los Volcanes

5,50 
(Grundpreis 22,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Bei dieser Bohne geht uns das Herz auf.

In puncto Aroma, Fruchtigkeit und Komplexität überragt dieser kenainischer Kaffee seine Artgenossen um ein Vielfaches.

Durch unsere helle Röstung kommen gerade die intensiven Zitrus- und Würzenoten in den Vordergrund. Zudem erwarten sie Noten von Nektarinen, Orangen und Zitronen.

Ein sehr intensiver, klarer und kompromissloser Kaffee, der erfahrungsgemäß nicht für jeden Gaumen geeignet ist, wenn man "saure" Kaffees nicht gewohnt ist.

Dieser Microlot kommt aus einer Kooperative von Farmer aus der Region, die solidarisch handeln und sich so gegenseitig unterstützen.

Nebenbei erwähnt ist der Name Gikanda die Abkürzung für die Waschstationen in GIchathaini, KAngocho und NDAorini, wo der Rohkaffee aufbereitet wird.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher
Sorte: Arabica
Varietät: SL-28, SL-34, Batian
Aufbereitung: washed

Kenia Gikanda Kangocho

6,80 
(Grundpreis 27,20 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Dieser im Osten Äthiopiens angebaute Kaffee wird zu den erlesensten Bohnen Afrikas, vielleicht sogar der ganzen Welt gezählt.

In seiner Anbauregion Harrar wächst er auf einer Höhe von 2000-2750 m ü. NN zu einem intensiven Mokka voll fruchtiger Noten heran. Die Bezeichnung Longberry verdankt die Bohne im Vergleich zur kleineren Shortberry ihrer Größe wie auch Qualitätseinstufung.

Von der Sonne getrocknet entfaltet sie ein volles, komplexes Geschmacksprofil, das sich in allen Zubereitungsarten durchsetzt und, so finden wir, an den Geschmack einer edlen Praline erinnert.

Ein sehr gehaltvoller und säurearmer Kaffee mit Noten von Blaubeeren und Zartbitterschokolade und etwas Würze.

Körper: kräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat, Siebträger
Sorte: Arabica
Varietät: Äthiopiens traditionelle Arabica
Region: Harrar
Inhaber: Kollektiv von Kleinbauern

Äthiopien Harrar Longberry

5,50 
(Grundpreis 22,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Ein mittelkräftiger, der besonders säurearm, fast säurefrei ist. Der geerntete, aufbereitete Rohkaffee wird für längere Zeit Wind und Wetter ausgesetzt, wobei er quasi ausbleicht und  seine Säuren verliert.

Erstaunlich ist auch seine intensiv feine Kakaonote. Er ist unkompliziert in der Espressomaschine, mit haselnussfarbiger Crema.

In allen anderen Zubereitungsarten findet er seine treuen Anhänger. Ausgesprochen gut bekömmlich.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Siebträger, Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorte: Arabica
Varietät:: Typica
Aufbereitung: monsoonig
Region: Mysore - Kerala
Farm: Kooperative Aspinwall

Indien Monsooned Malabar

5,40 
(Grundpreis 21,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Der Name Los Placeres bedeutet "Freude" und so schmeckt auch dieser Kaffee. Er schmeckt weich und süßlich mit leicht beerigen Noten.

Ein sehr säurearmer, milder und bekömmlicher Kaffee.

Dieser Kaffee wurde schonend mit CO2 entkoffeiniert.

Körper: mild
Zubereitung: Siebträger, Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorte: Arabica
Varietät: Bourbon
Aufbereitung: washed, CO2-entkoffeiniert
Region: Matagalpa
Inhaber: Oscar Guadalupe Ramos, Fincas Mierisch

Nicaragua Los Placeres entkoffeiniert

5,90 
(Grundpreis 23,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Das ist Tee, um genau zu sein um Kaffeekirschen-Schalen, aus denen man sehr leckeren, koffeinhaltigen Tee zubereiten kann.

Die Kaffeekirschen können wie normaler Tee heiß aufgegossen und getrunken werden. Für die heißen Tage empfehlen wir den Aufguss über Nacht in den Kühlschrank zu stellen,
und später mit einer Zitrone, anderen Säften oder Zimt, Orangen und Honig zu verfeinern.

Ein natürlicher und exotischer Wachmacher mit viel Koffein, Vitaminen und Antioxidantien.

Hinweis: Cascara neigt schnell zur Schimmelbildung. Diese ist unbedenklich und wirkt sich nicht auf den Geschmack aus.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Tee Aufguss
Aufbereitung: natural
Varietät: Geisha
Erntejahr: 2019

5,90 
(Grundpreis 23,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.