GESCHMACKSNOTIZEN

Dieser wunderbare Kaffee wird durch eine Genossenschaft von Kleinbauern angebaut. Gesammelt wird er dann ein einer Waschstation und dort bis zu 72 Stunden fermentiert und verlesen.

Er ist sehr vollmundig mit blumig-süßen Aromen, mit Noten von Nektarinen, Bergamotte und einem Ton Honig. Man kann einen wunderbaren fruchtigen Espresso damit zaubern.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Siebträger, Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorte: Arabica
Varietät: verschiedene einheimische Sorten
Aufbereitung: washed
Region: Jimmah
Stadt: Harawa
Inhaber: Genossenschaft aus Kleinbauern

Äthiopien Duromina

8,90 
(Grundpreis 35,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Vorab, damit es kein Versehen gibt: wir haben diese Kaffeesorte auch entkoffeiniert. Dieser hier ist mit Koffein!

Der Kaffee ist mittelkräftig und in der Tasse mit Noten von Milchschokolade, Jasmin und Waldbeeren. Er hat relativ wenig Säure und ist sehr ausgewogen.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorte: Arabica
Varietät: Sarchimore, Caturra, Bourbon
Aufbereitung: washed


Mexiko Chabela Blue Skull

5,90 
(Grundpreis 23,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Ein weiterer Spitzenkaffee aus der Heimat der Arabica-Bohnen, Äthiopien. Die in der ehemaligen Provinz Sidamo im Süden des Landes heranwachsenden Kaffees prägen sich besonders durch ihre enorme Geschmacksvielfalt ein.

Eine intensiv fruchtige und zugleich an Karamell und Getreide erinnernde Note gibt diesem Kaffee ihren Charakter.

Eine nur leicht ausgeprägte Säure rundet den für alle Zubereitungsarten geeigneten Kaffee ideal ab.

Die Farmerin Asnakech Thomas aus Amaro ist Äthiopiens einzige Kaffee-Exporteurin in einer von Männern dominierten Kaffeewelt. Durch Qualitätsbewusstsein und viel Engagement über Jahre, hat diesen Kaffee zu etwas Besonderem Und Bekannten gemacht. In Blindverkostungen von nationalen und internationalen Experten erreichte Ihr Kaffee bei Blindverkostungen sofort Werte über 90 Punkten.

Asnakech Thomas selbst unterstützt außerdem die Gleichberechtigung in Äthiopien.


Körper: kräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorte: Arabica
Varietät: Äthiopiens traditionelle Arabica
Aufbereitung: washed
Region: Amaro Gayo Region
Farm: Kollektiv von Kleinbauern
Inhaberin: Frau Asnakech Thomas

Äthiopien Amaro Gayo

5,40 
(Grundpreis 21,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Mittlerweile hat sich der gute Ruf der Reko-Waschstation für Rohkaffee herumgesprochen. Der Kaffee ist sehr begehrt, da die Aufbereitung auf einem hohen technischen Niveau ist, und erfahrenen Fachleute das beste aus dem Kaffee herausholen.

Und wie immer ist eine neue Ernte eines Yirgacheffes sehr spannend. Wie erwartet dominieren zitronig-florale Noten das Gesamtbild. Noten von Aprikosen, Jasmin und Steinobst und einem teeartigen Mundgefühl, machen den Kaffee zu einer sehr komplexen Geschmacksexplosion. Ein sehr eigenständiger und charaterischtischer Kaffee mit Wiedererkennungswert. Einfach genial.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher
Sorte: Arabica
Varietät: Kurume, verschiedene einheimische Sorten
Aufbereitung: washed

Äthiopien Yirgacheffe Reko

5,90 
(Grundpreis 23,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Verschiedene Arabica-Bohnen bester Qualität harmonisch und ausgewogen kombiniert – das ist die gemischte Tüte.

Diese Zusammenstellung erlesenster Sorten bringt zugleich eine leichte Fruchtnote, Süße wie auch angenehm frische Würze hervor. Wenig Säure macht die Mischung zudem sehr bekömmlich. Einfach eine gute Tasse Kaffee für jede Tages- und Nachtzeit!

Unsere gemischte Tüten gibt es nur hier im Onlineshop und leider nicht im Café.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorten: Arabica

gemischte Tüte

5,50 
(Grundpreis 22,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Dieser Kaffee ist legendär. Er ist mild, hat eine ausgeprägte Süsse, Noten von Schokolade und wird von einer leichten, angenehmen Frucht untermalt.

Und dann nur kurz: Anbau auf einer Höhe von 1300 m ü. NN, Vulkanboden, die Plantage hat bereits eine Cup of Excellence-Auszeichnung hervorgebracht, unterstützt mit einem Teil der Einnahmen ein ortsansässiges Krankenhaus.

Grossartiger Plantagenkaffee mit schönem Hintergrund. Wir empfehlen ihn für alle Zubereitungsarten.

Körper: mild
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat, Siebträger
Sorte: Arabica
Varietät: Yellow Icatu, Catuai, Bourbon
Aufbereitung: pulped natural
Region: Cerrado, Minas Gerais
Farm: Sao Silvestre
Inhaber: Ismael Andrade

 

Brasil Sao Silvestre

5,40 
(Grundpreis 21,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Fruchtbarste vulkanische Böden und ein immerwährend frühlingshaftes Klima prägen die Anbauregion dieses Spitzenkaffees. In über 1500 m ü. NN. reift die Bohne unter perfekten Bedingungen zu einem vortrefflichen Geschmackserlebnis heran.

Leicht bekömmliche Zitrusnoten, feine Haselnussaromen, Noten von Vanille und bei unserer Röstungen tiefe, an zartbittere Herrenschokolade erinnernde Nuancen sind möglich. Weltweit zählt guatemaltekischer Kaffee dank dieser vielfältigen Geschmackseigenschaften zu den begehrtesten Provenienzen.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Siebträger, Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorte: Arabica
Varietät: Bourbon, Typica
Aufbereitung: gewaschen
Region: Antigua
Farm: Kollektiv von Kleinbauern

Guatemala Antigua Los Volcanes

5,50 
(Grundpreis 22,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Kenia versteht was von Kaffee!

Wir sind bei jeder neuen Ernte begeistert, wie gut kenianischer Kaffee schmeckt. Ob Filterkaffee, Aeropress oder Siebträger, bei jeder Zubereitung verändert sich das  Tassenprofil. Freunde zitroniger Espressi kommen hier voll auf ihre Kosten!

Uns hat er in der Frenchpress am besten gefallen. Sie erwarten Noten von Waldbeeren, Orangen und Zitronen. Der Kaffee ist sehr klar, blumig mit einem kremigen Mundgefühl.

Durch unsere hellere Röstung treten die Röstnoten in den Hintergrund, dafür wir aber die Besonderheit und Komplexität des Kaffees hervorgehoben.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorte: Arabica
Varietät: SL 28, SL34
Aufbereitung: washed
Region: Mount Kenya
Inhaber: Zusammenschluss von Kleinfarmern

Kenia Karundu

6,80 
(Grundpreis 27,20 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Dieser im Osten Äthiopiens angebaute Kaffee wird zu den erlesensten Bohnen Afrikas, vielleicht sogar der ganzen Welt gezählt.

In seiner Anbauregion Harrar wächst er auf einer Höhe von 2000-2750 m ü. NN zu einem intensiven Mokka voll fruchtiger Noten heran. Die Bezeichnung Longberry verdankt die Bohne im Vergleich zur kleineren Shortberry ihrer Größe wie auch Qualitätseinstufung.

Von der Sonne getrocknet entfaltet sie ein volles, komplexes Geschmacksprofil, das sich in allen Zubereitungsarten durchsetzt und, so finden wir, an den Geschmack einer edlen Praline erinnert.

Körper: kräftig
Zubereitung: Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat, Siebträger
Sorte: Arabica
Varietät: Äthiopiens traditionelle Arabica
Region: Harrar
Inhaber: Kollektiv von Kleinbauern

Äthiopien Harrar Longberry

5,50 
(Grundpreis 22,00 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Ein mittelkräftiger, der besonders säurearm, fast säurefrei ist. Der geerntete, aufbereitete Rohkaffee wird für längere Zeit Wind und Wetter ausgesetzt, wobei er quasi ausbleicht und  seine Säuren verliert.

Erstaunlich ist auch seine intensiv feine Kakaonote. Er ist unkompliziert in der Espressomaschine, mit haselnussfarbiger Crema.

In allen anderen Zubereitungsarten findet er seine treuen Anhänger. Ausgesprochen gut bekömmlich.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Siebträger, Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorte: Arabica
Varietät:: Typica
Aufbereitung: monsoonig
Region: Mysore - Kerala
Farm: Kooperative Aspinwall

Indien Monsooned Malabar

5,40 
(Grundpreis 21,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Unser einziger entkoffeinierter Kaffee. Er wurde schonend mittels CO2 entkoffeiniert und ist sehr bekömmlich und magenverträglich.

Beim Geschmack hat nicht den Eindruck, dass dem Kaffee etwas fehlt. Er ist mittelkräftig und in der Tasse mit Noten von Milchschokolade, Jasmin und Waldbeeren.

Er hat relativ wenig Säure und ist sehr ausgewogen

Zubereitung: Siebträger, Filter, Aeropress, Chemex, Frenchpress, Espressokocher, Vollautomat
Sorte: Arabica
Körper: mittelkräftig
Varietät: Sarchimore, Caturra, Bourbon
Aufbereitung: washed

Mexiko Chabela Blue Skull decaff.

5,90 
(Grundpreis 23,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.

Verpackt wird in Folienbeutel mit Aromaventil.

GESCHMACKSNOTIZEN

Das ist Tee, um genau zu sein um Kaffeekirschen-Schalen, aus denen man sehr leckeren, koffeinhaltigen Tee zubereiten kann.

Die Kaffeekirschen können wie normaler Tee heiß aufgegossen und getrunken werden. Für die heißen Tage empfehlen wir den Aufguss über Nacht in den Kühlschrank zu stellen,
und später mit einer Zitrone, anderen Säften oder Zimt, Orangen und Honig zu verfeinern.

Ein natürlicher und exotischer Wachmacher mit viel Koffein, Vitaminen und Antioxidantien.

Körper: mittelkräftig
Zubereitung: Tee Aufguss
Aufbereitung: natural
Varietät: Geisha
Erntejahr: 2019

5,90 
(Grundpreis 23,60 /kg)

Preise inkl. 5% MwSt. zzgl. Versandkosten.